Cuajos y enzimas
Coagulantes para la elaboración de quesos.
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Bases análogas
Base Astronómica.
Textura y formulación.
Preparación alimenticia seca, granular y de flujo libre, obtenida mezclando caseína de cuajo, proteínas de leche, almidones y sales.
Para uso en la industria alimentaria como ingrediente texturizante, estabilizante o de relleno.
DATOS DEL PRODUCTO
Base análoga
- Aspecto
- Polvo amarillento
- Presentación
- Sacos de 25 kg
- Almacenamiento
- Envases cerrados, a temperatura ambiente
- Duración
- Aproximadamente 2 años desde el embalaje, en el embalaje original
- Alérgenos
- Contiene leche y derivados, incluida lactosa
- Dosis
- No indicada en la ficha. Consultá a CAM.
Composición y especificaciones
| Parámetro | Especificación | Valor típico |
|---|---|---|
| Humedad | 17 % máx. | 15 % |
| Proteína | 30–35 % | 32 % |
| Carbohidratos | 45–50 % | 47 % |
| Fibra | Ausente | — |
Grasa: 1 % máx., según la ficha técnica.
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